Das geräucherte Rindfleisch wird aus Rinder-Semerrolle hergestellt. Es wird
traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt, leicht geräuchert und für
mindestens 8 Wochen gereift. Nach der Reifung wird das geräucherte Rindfleisch
gewaschen, getrocknet und verpackt.
Zutaten: Rindfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel:
Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.
Aussehen und Farbe: dunkel, rotbraune trockene Oberfläche. Innen dunkel,
kräftiges, intensives Fleischrot.
Geschmack: mild – aromatisch – leichter Rauchgeschmack
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 833 kJ, 198 kcal; Fett:
6,5g davon gesättigte Fettsäuren: 2,8g; Kohlenhydrate: 1,0g davon Zucker: 0,8g;
Eiweiß: 33,9g; Salz: 4,2g